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카발란 솔리스트 포트 캐스크 싱글 캐스크 스트렝스

Kavalan Solist Port Cask Single Cask Strength · 싱글몰트 위스키 · 대만 이란현 위안산향 카발란 증류소판별 신뢰도: 확실

생산자 이야기

대만 굴지의 식음료 기업인 킹카 그룹이 2005년에 설립한 카발란 증류소는 대만 북동부 이란현의 청정한 자연 속에 자리 잡고 있습니다. 위스키 불모지로 여겨지던 아열대 기후의 대만에서 세계적인 수준의 싱글몰트를 탄생시키며 전 세계 위스키 애호가들의 고정관념을 단숨에 깨뜨렸습니다. 설산산맥의 깨끗한 광천수와 고온다습한 기후를 혁신적인 양조 기술로 승화시켜 카발란만의 독창적인 위스키 세계를 구축해 냈습니다.

이 술에 대하여

포르투갈의 주정강화 와인인 포트 와인을 숙성했던 바리크 오크통에서 숙성한 싱글 캐스크 스트렝스 위스키로, 56.3도의 묵직한 힘을 고스란히 담고 있습니다. 물을 섞지 않고 원액 그대로 병입했으며 냉각 여과와 색소 첨가를 거치지 않아 루비빛이 감도는 짙은 호박색을 띱니다. 잔에 따르면 자두, 건포도, 베리류의 농밀한 과실 향과 함께 초콜릿, 견과류, 은은한 스파이스가 층층이 피어나며 벨벳처럼 부드럽고 긴 여운을 남깁니다.

스토리

대만의 무더운 아열대 기후는 오크통의 호흡을 빠르게 재촉하여 짧은 숙성 기간에도 수십 년 묵은 위스키 못지않은 깊은 응축감을 선사합니다. 강렬하면서도 달콤한 과실미가 돋보이는 술이기에 하루를 차분히 정리하는 밤에 니트(Neat)로 천천히 음미하시기에 더없이 좋습니다. 다크 초콜릿 디저트나 블루 치즈, 혹은 가볍게 구워낸 오리 가슴살 요리와 곁들이시면 와인 배럴 특유의 풍부한 산미와 풍미가 한층 근사하게 어우러집니다.

이야깃거리

카발란의 솔리스트 시리즈는 세계 유수의 주류 품평회인 WWA(월드 위스키 어워즈)와 IWSC, SFWSC 등에서 잇따라 최고상을 휩쓸며 전 세계에 '타이완 위스키' 열풍을 일으킨 주역입니다. 특히 영화 '헤어질 결심'에서 주인공의 중요한 소품으로 카발란 위스키가 등장하면서 국내 대중에게도 그 매력과 독보적인 존재감이 널리 각인되었습니다.