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닷사이 23 준마이 다이긴조

Dassai 23 Junmai Daiginjo · 사케 · 야마구치현 이와쿠니시판별 신뢰도: 확실

검수 2026-10-20 · findsool 편집팀

생산자 이야기

야마구치현 이와쿠니시에 위치한 아사히 주조는 오랜 세월 내려온 양조 장인의 경험과 현대 기술을 함께 활용해 사케를 빚는 곳입니다. 이들은 안주하지 않고 준마이 다이긴조만을 만들겠다는 일념 하나로 혁신적인 도전을 거듭해 왔습니다. 그 결과 탄생한 닷사이 브랜드는 오늘날 전 세계 사케 애호가들에게 깊은 신뢰와 사랑을 받고 있습니다.

이 술에 대하여

이 술은 '사케 쌀의 왕'이라 불리는 야마다니시키를 쌀알의 23%만 남도록 깎아 빚은 사케로, 양조장은 이를 일본에서 가장 높은 수준의 정미율일 것이라고 소개합니다. 알코올 도수 16도의 준마이 다이긴조 등급으로, 잔에 담기면 포도와 딸기, 멜론, 배의 화사한 과실 향과 꽃향기가 미네랄 워터처럼 깨끗하게 피어오릅니다. 입 안에서는 솜사탕처럼 부드러운 질감과 함께 꿀 같은 섬세한 단맛, 그리고 잡미 없이 투명하게 떨어지는 깊고 깨끗한 여운을 느끼실 수 있습니다.

스토리

아름다운 야마구치현의 자연 속에서 탄생한 이 술은 '수달의 축제'라는 뜻의 이름을 지니고 있습니다. 이 매끄럽고 은은한 풍미는 신선한 사시미나 스시, 혹은 가벼운 해산물 요리와 함께할 때 섬세한 맛의 결을 한층 더 아름답게 살려줍니다.