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킨료 준마이다이긴죠 키라메키

Kinryo Junmai Daiginjo Kirameki · 사케 · 일본 카가와현 나카타도군 코토히라초 623Confidence: High

The Producer

가가와현 고토히라정에 자리한 니시노킨료는 에도 시대부터 유서 깊은 양조의 역사를 이어오고 있는 명문 주조처입니다. 유서 깊은 신사인 고토히라궁(콘피라상)의 참배길에서 맑은 물과 뛰어난 기술로 신에게 바치는 신성한 술을 빚으며 오랜 세월 지역을 대표해 왔습니다. 전통적인 양조 철학을 지키면서도 현대적인 감각과 정밀한 기술을 조화롭게 녹여내는 곳으로 널리 존경받고 있습니다.

About This Drink

이 사케는 최고급 주조호적미인 야마다니시키를 35%까지 정밀하게 깎아내어 빚은 킨료 양조장의 정점이자 플래그십 준마이다이긴죠입니다. 잔에 따르면 화사하고 우아한 과실 향이 은은하게 피어오르며, 한 모금 머금었을 때 입안을 감싸는 벨벳처럼 매끄러운 질감이 무척 매력적입니다. 잡미 없이 지극히 순수한 감칠맛 뒤로 샤프하고 부드러운 드라이 피니시가 깔끔하게 떨어져 완벽한 균형미를 선사합니다.

The Story

사누키 평야의 풍요로움과 장인의 혼이 깃든 이 술은 병마다 고유의 일련번호가 새겨져 있어 특별한 날을 기념하기에 더할 나위 없이 좋습니다. 불필요한 무게감을 덜어낸 투명하고 섬세한 맛 덕분에 신선한 흰살생선 사시미나 가볍게 간을 한 조개 요리, 담백한 해산물 찜과 곁들일 때 최고의 조화를 보여줍니다. 차갑게 칠링하여 와인 글라스에 담아 천천히 피어나는 향과 맛의 변화를 즐겨보시길 권해드립니다.

Trivia & Buzz

'키라메키(煌, 반짝임)'라는 이름처럼 빛나는 완성도를 인정받아, 세계적 권위의 주류 품평회인 인터내셔널 와인 챌린지(IWC) 사케 부문에서 메달을 수상하며 국제 무대에서도 그 우수성을 널리 입증한 바 있습니다.