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우부스나 신엔 카이료신코 생주

Hananoka Ubusuna Shinen Kairyo Shinko · 사케 · 일본 구마모토현 다마나군 나고미마치 니시요시치 124 (하나노카 주조)判別の確かさ: 高

検証 2026-10-20 · findsool 편집팀

造り手について

하나노카 주조는 1902년 일본 구마모토현 다마나군 나고미마치에서 문을 연 유서 깊은 양조장입니다. 고장의 테루아를 술에 온전히 담아내기 위해, 자연에 순응하는 전통 주조 방식을 고수하고 있습니다. 땅의 생명력과 물, 미생물의 조화를 존중하며 현대 사케의 새로운 지평을 열어가고 있는 명문 양조처입니다.

このお酒について

이 사케는 희귀 주조호적미인 '카이료신코(改良信交)'를 원료로 빚어낸 무여과 스타일의 생주(生酒)입니다. 열처리를 하지 않아 갓 짜낸 듯 미세하고 경쾌한 탄산감이 살아 있으며, 입안 가득 쥬시하게 퍼지는 산미가 매력적입니다. 품종 특유의 은은한 흙내음과 깊고 우아한 감칠맛이 빼어난 균형을 이룹니다.

ストーリー

'우부스나(産土)'는 자신이 태어난 토지와 그곳을 관장하는 신을 뜻하며, '신엔(神宴)'은 신과 함께 나누는 연회를 의미합니다. 나고미마치의 청정한 환경에서 자연의 힘으로 길러낸 쌀과 맑은 복류수가 만나 대지의 순수함을 그대로 전해줍니다. 싱그럽고 입체적인 풍미를 지니고 있어 제철 흰 살 생선회나 해산물 요리는 물론, 소금을 살짝 곁들인 튀김이나 닭구이와 잘 어울립니다.

話題・エピソード

'우부스나 신엔(産土神宴)'은 하나노카 주조가 여는 양조장 축제의 이름이기도 하며, 이 술은 그 이름을 단 카이료신코 한정 제품입니다.