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시게마스 특별순미 오마치

Shigemasu Tokubetsu Junmai Omachi · 사케 · 일본 후쿠오카현 야메시 모토마치 2-22-1 (타카하시 상점)Confidence: High

The Producer

후쿠오카현 남부 야메시에 자리한 타카하시 상점은 1717년에 문을 열어 300년이 넘는 긴 세월 동안 묵묵히 술을 빚어온 유서 깊은 양조장입니다. 맑고 깨끗한 야베강의 복류수와 비옥한 자연환경을 바탕으로, 지역의 풍토와 전통 양조 기술을 고스란히 담아낸 ‘시게마스(繁枡)’ 브랜드를 선보이고 있습니다.

About This Drink

가장 오래된 원종 주조호적미 중 하나인 ‘오마치(雄町)’를 쌀 본연의 맛이 살아나도록 빚어낸 특별순미주입니다. 오마치 쌀 특유의 묵직하고 풍성한 감칠맛(우마미)과 기분 좋은 산미가 조화를 이루며, 시게마스 특유의 깔끔하고 단정한 목넘김으로 산뜻하게 마무리됩니다. 알코올 도수는 대개 15~16도 전후로, 곡물의 포근한 향미가 매력적으로 피어오르는 술입니다.

The Story

오마치 쌀이 지닌 깊은 풍미 덕분에 차갑게 칠링해 즐기셔도 훌륭하지만, 상온이나 미지근한 온도(누루칸)로 데워 드시면 쌀의 감칠맛이 한층 더 부드럽게 살아납니다. 양념이 잘 밴 닭꼬치나 소고기 스키야키, 기름진 생선구이처럼 풍미가 짙은 요리와 곁들이실 때 음식과 술 모두의 매력이 배가되는 멋진 페어링을 경험하실 수 있습니다.

Trivia & Buzz

이 술에 얽힌 널리 알려진 일화나 기록은 따로 찾지 못했으나, 시게마스 양조장의 오랜 내공과 오마치 쌀의 매력을 차분히 만끽할 수 있어 사케 애호가들 사이에서 꾸준히 신뢰를 얻고 있습니다.