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데이비드 앤 나디아 회-스틴 슈냉 블랑

David & Nadia Hoë-Steen Chenin Blanc · 화이트 와인 · 2019 · 남아프리카공화국 웨스턴케이프 스와틀랜드 말름즈버리 파데베르흐 (Paardeberg, Malmesbury, Swartland)判別の確かさ: 高

造り手について

데이비드 앤 나디아(David & Nadia)는 남아프리카공화국 스와틀랜드 혁신을 이끄는 부부 와인메이커로, 떼루아의 순수함을 병 속에 고스란히 담아내는 양조 철학을 지니고 있습니다. 유서 깊은 고목 포도밭에 대한 깊은 존중을 바탕으로, 포도밭 관리부터 병입에 이르기까지 인위적인 개입을 최소화하는 자연주의 양조를 실천합니다. 스와틀랜드의 척박한 땅에서 경이로운 생명력을 이끌어내며 전 세계 와인 애호가들의 찬사를 받고 있는 생산자입니다.

このお酒について

이 와인은 1968년에 식재되어 남아공 올드 바인 프로젝트(Old Vine Project)의 공인을 받은 유산 포도밭의 슈냉 블랑 100%로 빚어졌습니다. 잘 익은 노란 사과와 모과, 은은한 흰 꽃 내음 뒤로 백악질과 부싯돌을 연상시키는 정교한 미네랄리티가 층층이 피어납니다. 13.5도의 기분 좋은 알코올과 단단하게 받쳐주는 생동감 있는 산미가 고목 특유의 응축된 과실미와 어우러져 깊고 우아한 여운을 완성합니다.

ストーリー

포도가 자란 파데베르흐(Paardeberg) 지역은 풍화된 화강암 토양과 온화한 지중해성 기후가 어우러져 독보적인 긴장감과 복합미를 포도에 부여합니다. 반세기가 넘는 시간 동안 거센 비바람을 견뎌낸 고목의 강인한 생명력이 담겨 있어, 조용히 마음을 나누고 싶은 소중한 식사 자리에 더없이 어울립니다. 버터 풍미를 곁들인 구운 가리비 관자나 바닷가재 구이, 혹은 허브를 둘러 구워낸 닭고기 요리와 곁들이시면 와인의 입체적인 질감을 한층 아름답게 즐기실 수 있습니다.

話題・エピソード

데이비드 앤 나디아의 싱글 빈야드 슈냉 블랑은 남아공 와인 권위자인 팀 앳킨(Tim Atkin MW)을 비롯한 세계 유수의 평론가들로부터 매 빈티지마다 90점대 중후반의 높은 점수를 받으며 남아공 명품 화이트 와인의 대표 주자로 확고히 자리 잡았습니다.