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닷사이 비스이 준마이다이긴조 미가키 니와리산분

Dassai Bisui Junmai Daiginjo Migaki Niwari Sanbun · 사케 · 일본 야마구치현 이와쿠니시 슈토마치 오소네 2167-4 (아사히 주조)判別の確かさ: 高

検証 2026-10-20 · findsool 편집팀

造り手について

일본 야마구치현의 깊은 자연 속에 자리한 아사히 주조는 전통적인 양조 관행을 깨고 오직 프리미엄 '준마이다이긴조'만을 생산하며 사케의 현대화를 이끈 양조장입니다. 장인의 감각에만 의존하던 기존 방식에서 벗어나 철저한 데이터 관리와 혁신적인 기술을 도입하여 늘 한결같이 뛰어난 품질의 사케를 선보이고 있습니다. 사케의 대명사로 자리 잡은 '닷사이' 브랜드를 통해 해외에도 사케를 알리고 있습니다.

このお酒について

이 술은 최고급 양조용 쌀인 '야마다니시키'를 무려 23%만 남기고 깎아내어 빚은 준마이다이긴조입니다. '비스이(美酔)'는 물을 타지 않고 발효 초기 온도와 물 관리로 도수를 11도에 맞춘 저도수 제품이면서도, 23% 정미율 특유의 깊고 섬세한 풍미를 고스란히 살려내어 가볍고 부드러운 목 넘김을 자랑합니다. 잔을 채우면 우아한 꽃향기와 꿀처럼 달콤하고 화사한 아로마가 은은하게 퍼지며, 깔끔하면서도 기품 있는 여운을 남깁니다.

ストーリー

야마구치현에서 빚은 이 사케는 도수가 낮아 맛이 지나치게 무겁지 않습니다. 신선한 흰 살 생선회나 부드러운 두부 요리, 가벼운 전채 요리와 잘 어울립니다.