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고쿠류 다이긴죠 류

Kokuryu Ryu Daiginjo · 사케 · 2020 · 일본 후쿠이현 요시다군 에이헤이지초 마쓰오카카스가 1-38 (고쿠류 주조)Confidence: High

Reviewed 2026-10-20 · findsool 편집팀

The Producer

고쿠류 주조는 일본 후쿠이현의 유서 깊은 사찰 에이헤이지 인근에 자리한 명문 양조장입니다. 구즈류가와의 맑고 깨끗한 복류수와 엄선된 쌀을 바탕으로 타협 없는 정통 양조를 이어오고 있습니다. 특히 프랑스 와인의 저온 숙성 기법을 사케에 선구적으로 접목하여 현대 긴죠 사케의 새로운 지평을 연 곳으로 정평이 나 있습니다.

About This Drink

'류(龍)'는 고쿠류 주조의 정수를 담아낸 최고급 다이긴죠로, 벨벳처럼 부드러운 질감과 매끄러운 목 넘김이 압권입니다. 잔을 기울이면 백합과 같은 은은한 흰 꽃과 파인애플 등 절제된 과실 향이 섬세하게 피어오릅니다. 입안에서는 층층이 쌓인 깊은 풍미를 드러낸 뒤, 미네랄 뉘앙스와 함께 깔끔하고 드라이하게 마무리됩니다.

The Story

후쿠이의 서늘하고 맑은 겨울 기후 속에서 빚어진 이 술은 검은 패브릭 라벨 위 금빛 글씨와 '주년기념주(周年記念酒)' 표식이 어우러져 한층 고결한 품격을 자아냅니다. 군더더기 없는 담백함과 깊은 감칠맛을 품고 있어 신선한 흰 살 생선회나 전복 찜, 제철 해산물 맑은 국 요리와 잘 어울립니다.

Trivia & Buzz

고쿠류 '류'는 1975년 출시 당시 일본 전국에 와인식 저온 장기 숙성 다이긴죠의 존재를 알리며 사케 업계에 혁신을 일으킨 역사적인 술입니다. 2020년에 빚은 이 술은 '류' 출시 50주년을 기념해 5년간 저온 숙성한 뒤 2025년에 한정 출시한 기념주입니다(야마다니시키 40% 정미, 16.5도).